Die Herstellung erfordert besonders viel Zeit und Sorgfalt, da die Oliven gemeinsam mit den Ingwerwurzeln zu einer Maische verarbeitet werden, denn nur das gemeinsame Aufbrechen verbindet das Öl der Oliven mit den ätherischen Ölen der Ingwer-Wurzel.  Der Aufwand wird allerdings durch ein ganz besonderes Öl mit einer zarten Ingwer-Note belohnt.
Das Ingwer-Öl eignet sich sehr gut für Suppen, zum Carpaccio (Fisch und oder auch Fleisch), sowie auch für ausgefallene Süßspeisen.